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于丹在安溪,品铁观音,带来《人在草木间》的论茶心得

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发表于 2014-6-24 15:47:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

文都泉州,风华绽放。上周末,西街面粉厂,县域文化周活动拉开帷幕;本周初,铁观音故里安溪,两岸茶人齐聚一堂,“煮茶论茶”。

由卢仝的《七碗茶歌》开篇,以赵州禅师的“吃茶去”故事结尾,近日在安溪举行的第六届海峡论坛·首届海峡茶会开幕式上,著名文化学者、北京师范大学教授、博士生导师于丹带来了《人在草木间》的论茶心得,90分钟的时间内,不仅以茶为媒诠释娴雅人生和传统文化,还殷殷寄语——勿忘在饮茶中留住中国的乡土精神。   
一盏清茶饱含乡土默契
1300年前,唐代文人卢仝写下脍炙人口的《七碗茶歌》,描述了品饮新茶妙不可言的境界。而在于丹看来,喝茶还是一种态度,一种中国人血液中的乡土。

“柴米油盐酱醋茶。”于丹说,在中国传统文化中,茶是开门七件事之一,是四季的媒介、人生的态度、日常生活的仪式,地位与“琴棋书画诗酒花”这样的雅事相等。但是正如七八十年前,费孝通先生在其著作《乡土中国》中所写:“我们正在拥有越来越多的房子,但我们正在失去越来越多的家园”——

我们的孩子越来越多习惯喝咖啡和饮料,而忘记了在氤氲的茶香中展开一天的好时光;我们宁愿相信大把的胶囊和补品,而不愿信任曾经为苏轼称道“何须魏帝一碗药,且尽卢仝七碗茶”的茶汤……
“如此,我们血脉中某一种传承可能就会被斩断。”于丹说,幸而在泉州安溪,铁观音故里,一盏清茶仍是人人的仪式和默契。“所以,我想在向安溪致敬的同时,作为一个普通的中国女子,对安溪提一个请求,就是为中国留住乡土,用这盏清茶,为这个民族留住一种乡土精神。”

茶的美是清净和寂之美
当喝茶变成流行的宴请方式;当论茶,只论茶的品种、年份和价格。于丹直言,这样的喝茶,有点矫情,并不是中国人喝茶的真正道理。

于丹说,正如林语堂先生在《生活的艺术》中所说,“美国人是有名的伟大劳碌者,中国人是有名的伟大悠闲者。”中国人喝茶,先滋养一份闲情,再从闲情中汲取力量,去做更加有为的事情;茶绝不应该是餐馆里论高低贵贱的一道菜,是家家户户所存留的表征生活仪式感的百姓茶。“当茶叶价格越来越高,茶的精魂血脉就越来越被忽视。茶到最后只听价格的时候,是草木心最大的悲伤;只剩下价格而无人文价值的时候,是茶人真正的悲哀。”

“茶的美是清净和寂之美,要享受一泡好茶,而不是将世俗的争斗和急功近利蔓延,在茶里起纷争。”她表示。

于丹以茶话人生,寄语高校毕业生——
在沸水的煎熬中实现自我

时值毕业季。作为高校教授的于丹,也特别借此次机会,以茶话人生,寄语泉州的高校毕业生,以铁观音的姿态,与社会之水相逢,活出自我、造就美好。
于丹假设说,有三锅沸水,一锅放进一个生鸡蛋,一锅放进一根胡萝卜,一锅撒一把铁观音。半小时后,原本流动的、鲜亮的、柔软的生鸡蛋,变得硬登登的,堪比石头,“就好像很多人在社会历练中,把心煎熬得很硬。”原本有款有型、漂漂亮亮的胡萝卜,变成胡萝卜泥,“就好像很多善良的人在生活的重压下逐渐失去了自我,人云亦云。”但铁观音就不一样,原是三者中最轻最不起眼,出锅时却叶片松散丰美、滋润舒展,“在煎熬中成全自我,更重要的是把一锅无色无味的水变成了香茶。”
于丹最后得出结论,这就是我们每个人与社会这锅沸水相逢的最好状态。人们不能选择世界,但可以选择与沸水相逢时生命的质地。“不想被社会煮硬,煮软?那么就向一泡铁观音茶学习,在沸水的煎熬中实现自我。”


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